包装食品微波灭菌机

微波杀菌设备广泛应用在食品杀菌领域。在食品生产和成品储存中，食品的货架期是衡量食品质量的一个重要指标。所以食品杀菌设备的应用得到食品企业的重大重视，因为食品杀菌设备不但是食品满足食品卫生标的*设备，也是用效延长货架期的设备。

&emsp&emsp在食品的杀菌过程中，通常采用杀菌设备有高温杀菌、巴氏灭菌，冷冻保鲜杀菌，电流杀菌，高压杀菌等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但这些设备大都庞大，处理时间长，灭菌不或不易实现自动化生产，并且有危险性。同时往往影响食品的原有风味和营养成分。之前较为流行的钴60辐射杀菌虽然电离辐射能灭菌，但由于对辐射是否有残留问题，目前尚未明确，所以欧盟对辐射灭菌有所限制。现在大部分的企业转向采用微波杀菌。
&emsp&emsp微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品杀虫、杀菌、保鲜的目的。微波可在较低温度下灭菌杀虫。可处理粉状、片状、颗粒状食品、药品等，升温速度快不受物料厚度、形状影响。对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变 细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。