冷链盒饭微加热机能耗

  盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭内部加热（因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部），微波快餐盒饭加热设备加热盒饭时不存在环境温度盒饭的加热介质，它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能盒饭内部或表面的温度，在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差，这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快，卫生规定需要从冷藏库取出加热在三小时内食用完毕。

  微波加热是将电能直接转化为微波能起到对物料加热的目的。微波能作为新一代的加热能源，则能有效地克服传统工艺的诸多弊端，并有防霉保鲜的功效，对食品加热处理色泽不变化，无营养损失。

盒饭微波加热设备与传统的加热方式比较，微波加热有以下几大优点：

1、 加热时间短，且易于控制。

2、 物料加热均匀性好，微波有选择性加热，没有热惯性。

3、 微波穿透能力强，内外同时受热。

4、 微波没有热辐射损耗，比远红外节能**以上。

5、 微波具有热效应和生物效应作用，它在加热回温的同时，对物料具有低温杀菌防霉的功效。

6、 隧道式微波加热设备生产连续化，减少操作人员的劳动强度，改善劳动条件，便于现代企业大生产可控管理。

   广泛应用于企业，学校、快餐公司、等的盒饭配送，其优点是产量高、快，短短几分钟左右即可达到温度要求